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绝密炸糊配方！包教包会！人人都能做出完美的炸藕盒~(0/14)
这里是我们所需要准备的食材。
普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊。 放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概等15分钟左右就可以啦！！
准备莲藕~！莲藕洗净、去皮，切成蝴蝶夹片（就是两片的边缘还连在一起）备用
准备肉馅儿~七分瘦三分肥最合适！ 在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，排出肉馅里的空气后调味，淀粉1小勺、盐1小勺，耗油1小勺，蛋清适量，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻哟~
在切好的藕片中间夹好肉馅~
小tips~！ 在裹面糊下锅炸之前！先在两边粘上淀粉，防止油炸的时候开口处爆裂开来。
钛锅内放入适量油，开始准备炸藕盒~
藕盒边缘粘好淀粉
放入秘制炸糊中挂上糊，放入锅中炸
表面炸至金黄微焦后，捞出稍稍沥油后再放进锅内复炸一遍，炸好后捞出后就可以先装盘啦~
最后在剩下的油内撒入面包糠，炸至香脆蓬松
控油捞出后撒在藕盒上就好啦~！
“藕” 和 “肉” 有一种遇爱则爱的feel
这两个看似不搭边的食物 配合在一起以居然这么相得益彰