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醋汤鲫鱼(
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主料
五味子洗净,用水浸泡10分钟
锅中倒少许油,烧至五成热
放入开膛破肚肚鲫鱼,稍煎,捞出
洗净油锅,加入水,料酒
放入盐,鲫鱼,大火煮沸,
转小火,加盖焖煮
汤色发白,倒入五味子,再煮10分钟
加入味精,醋,煮3分钟
出锅,装入汤盘,撒胡椒粉
撒上葱花,即成