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清蒸鱼~嫩滑(4/4)
首先将鱼杀好洗净，放姜片，少许盐，白胡椒腌制
制作料汁:蒸鱼鼓油适量，蚝油适量，冰糖，麻油，凉开水适量，盐适量，混合搅拌放入蒸锅蒸开
葱花切丝，葱头切条备用。蒸锅烧水。腌好的鱼抹上薄薄一层生粉，这是嫩滑关键。然后放若干葱条。水开下鱼蒸7到10分钟，具体看鱼大小。时间到后把汤汁倒掉，不然会腥。
然后往鱼身上淋上调好的料汁。油锅热少许油，摆上葱丝在鱼上，淋上热油，噗嗤的响，大功告成。