清蒸鱼~嫩滑
很爱吃酒宴的清蒸石斑,经过多个菜谱的合并,自己终于作出了那令人回味无穷的味道
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步骤1/4
首先将鱼杀好洗净,放姜片,少许盐,白胡椒腌制
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步骤2/4
制作料汁:蒸鱼鼓油适量,蚝油适量,冰糖,麻油,凉开水适量,盐适量,混合搅拌放入蒸锅蒸开
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步骤3/4
葱花切丝,葱头切条备用。蒸锅烧水。腌好的鱼抹上薄薄一层生粉,这是嫩滑关键。然后放若干葱条。水开下鱼蒸7到10分钟,具体看鱼大小。时间到后把汤汁倒掉,不然会腥。
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最后一步
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然后往鱼身上淋上调好的料汁。油锅热少许油,摆上葱丝在鱼上,淋上热油,噗嗤的响,大功告成。
1.嫩滑关键,抹生粉和时间控制7到10分钟。2.热油淋在摆好葱丝的鱼,那样才有葱香。
3.倒掉刚蒸好鱼里面的水,不然鱼会腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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