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祖传香辣酱(3/5)
1⃣️放一点油烧热炸一下去皮的花生米，一半捣碎，一半留用。炒锅倒油，烧熟，调小火，放入蒜末姜沫炒香。
2⃣️倒入豆豉，翻炒，搅匀，调中火。
3⃣️放入切好的辣椒，翻炒。
4⃣️ 冒小泡泡时倒入黄豆酱甜面酱翻炒均匀。小火，不停搅动，多炒炒，炒掉辣椒的水份方便储存。
5⃣️ 这种状态时调入盐，胡椒粉，鸡精，麻椒油，搅拌均匀，大火翻炒几下，完工。