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蜂蜜脆底小面包(4/23)
1.提前一天制作中种 ，将中种材料混合均匀揉成团，放保鲜盒，冰箱冷藏17-20小时
如图扒开呈蜂窝状
3.将中种切成小块和主面团中除黄油和盐以外的材料放入海氏HM740厨师机中，一档混合成团后转二档打10分钟
4. 放入软化的黄油和盐，二档打至黄油全部吸收后转三档，这个过程也是10分钟
完美手套膜(小面包其实不需要手套膜)
放温暖处进行一发
发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩
平均分成10份，也可以是8份，盖保鲜膜松弛15分钟
模具底部刷油
将脆底材料混合均匀
取一个松弛好的面团擀成牛舌状
卷起来，收口捏紧
切成两段
蘸上脆底
摆入模具中
烤箱放一碗温水，打开发酵功能，发酵至三倍大
表面喷一些水，撒上白芝麻，烤箱180度预热
放入烤箱180度烤20分钟左右
烤好后取出刷一层蜂蜜水后立刻脱模
成品，刷了蜂蜜水的小面包色泽更加饱满诱人
成品
成品
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