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大鱼大肉(黄鱼烧肉)(15/16)
五花切小块，大蒜去皮，生姜切片
鱼洗净沥干水
香菇提前泡发，一开二，方便入味
锅下少许油，将肉和生姜一起下锅爆香
出油后放少许米酒炝锅去肉腥
再放少许柱侯酱，可以换海鲜酱
少许糖调味
放入蚝油
加些生抽，老抽，和开水(约500ml)，大火煮开，调小火盖好盖，煮至肉烂，大约45分钟。
另起油锅，放入姜、蒜，蒜爆至金黄色后铲起。
放入鱼两面煎香。
放入米酒，顿时酒香四溢呀！
将鱼放入煮肉锅里
再放入香菇，爆好的姜蒜，辣椒。
煮开后换入瓦锅中，试一下味，如不够味加少许盐。
收汁即可。