海蛎冲洗干净，姜切片，嫩豆腐划丁，备用。放水开锅，放入香菜焯水一分钟，捞出切段，备用。热锅放油，放入姜片翻炒，放入豆腐，轻微翻炒，放入水漫过豆腐，放盐，烧5分钟，倒入海蛎，放少许黄酒、糖，再烧5分钟，最后撒入香菜、胡椒粉，出锅