鲜虾去头拨壳抽虾线，少许生粉抓匀搁置40分钟备用。葱切段，姜切片，红、青大椒切段备用。热锅放油，葱姜大椒入锅翻炒几下，倒入虾仁翻炒几下，倒入料酒、加少许水、放入少许盐、糖，翻炒几下，小火烧2-3分钟，出锅