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蒸鳕鱼 小白也能变厨神(2/7)
【腌肉】将鳕鱼两面抹上盐和料酒,腌制15分钟
【备料】准备香菇切丝、葱丝、姜丝、泰椒圈、八角等香料、酱油和蒸鱼豉油调汁「备注:要提前半小时用40℃水泡发香菇」
将姜丝、香菇丝、泰椒圈撒在鳕鱼上
【蒸】锅中加入适量水烧开后,将鳕鱼放入,蒸5分钟 「时间不宜过长,以免鱼肉变老」
【加调汁】出锅后,快速将备好的调汁撒在鱼肉上,铺上葱丝
【炒热油】将香料放在花生油里煸香,待油热
【浇油】将热油浇在葱丝上,滋滋声后,香味出来,芬香四溢