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棒棒鸡(19/20)
鸡腿解冻后清洗干净,用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀,然后用刀在鸡腿的根部切一圈, 切断肉和筋,将鸡肉向下刮到底,向外扣裹紧,形成球状即可。如图
处理好的鸡腿加入姜片,料酒,盐,生抽,玉米淀粉抓匀。
放入保鲜袋中腌制半天,中途记得翻面哦!
准备好玉米淀粉,面包糠,鸡蛋打散备用。
鸡腿先均匀的裹上一层玉米淀粉,再放进蛋液中裹上一层蛋液,最后放进面包糠中均匀的裹满面包糠,用手稍微压实一下备用。
锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入鸡腿,大火炸至定型后,调中小火慢慢的炸。中途记得用筷子翻面儿。
炸至鸡腿表皮金黄酥脆,用筷子戳一下,可以很轻松的穿过鸡肉,就说明鸡腿炸好啦!
炸好的鸡腿放在吸油纸上吸干多余的油即可食用啦!
成品图
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