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彩虹蛋糕(2/13)
准备两个无水无油的盆子
将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀
蛋、清分离(蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦)
将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态
将低筋面粉筛进鸡蛋糊中,上下翻搅,搅拌至无粉状态即可停止(过度搅拌会起筋,影响口感)
适度搅拌均匀
将面糊分成6份,并调入色素(或者果蔬色粉)。
调色完成
白糖一次性加入蛋清中,并打发至盆子倒扣不会流出来的状态
将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。
将蛋糕模具四周和底层裹上油纸(不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦) 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中,然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟
将蛋糕模具四周和底层裹上油纸(不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦) 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中,然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟
开动啦~