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减脂瘦身-金枪鱼菠菜卷(3/16)
主材合影。菠菜洗净，金枪鱼罐头沥去水。
菠菜切成末
菠菜放一勺盐，揉搓下，挤干净水，待用
蛋清和蛋白分离，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄放入菠菜
蛋黄与菠菜混合，根据口味放入黑胡椒
蛋清什么都不加，打发至干性发泡，就是把盆子倒扣也不会流动的样子
取三分之一蛋白倒入菠菜糊里面
将菠菜糊与三分之一蛋白翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，以免消泡哦
将搅拌好的菠菜糊与剩下的蛋白翻拌混合
同样适用翻拌的手法，翻拌均匀
烤盘中铺一张油纸，把菠菜糊倒入烤盘中，用刮刀抹匀。烤箱170度烤15分钟
金枪鱼放入美乃滋和适量的黑胡椒。尽量把金枪鱼搅拌碎一些
取出菠菜卷皮，把四周油纸撕开，凉至手温即可。用面包刀把不规整的边修掉
将卷皮移至保鲜膜上，将金枪鱼均匀涂在卷皮上
可以用寿司帘辅助卷上，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，拿出来切片即可
成品