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养颜又健康的母亲牌面包(14/14)
准备： 1、红枣泥：红枣干切开，取出枣核。加入适量水煮软后沥干水分。加入朗姆酒压成泥状。 2、把藜麦和水用1:1的比例，提前1个小时泡好。
准备好所有食材。
后油法搅拌到完全扩展阶段。
整理成圆形，面温25℃。
发酵温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。
发酵好的面团分割成250g一个的面团。
滚圆。
发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开。
翻面后从上向下卷起，整成短棍型，长约15cm。
发酵温度35℃，湿度80%，进行最终发酵40分钟。
发酵好的面团表面均匀划上5刀。
烤箱上火230℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤18-22分钟。
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