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温州人 炒粉干(2/9)
粉干提前一两个小时先用水泡软，芋艿去皮切块，用水煮软后用冷水冲掉粘液备用，鸡蛋打散煎成小块（讲究的就煎成蛋皮切丝），包菜切条，洋葱切条，五花肉切片下锅小火煎出油。
开中火放洋葱爆香
放包菜继续翻炒
放糖、盐、料酒、生抽继续翻炒
放芋艿继续炒上色
将泡好的粉干沥水放入翻炒，这时候就要拧成中小火炒，要不然怕粘锅
铲子不好炒，我用筷子来翻，翻炒上色
翻炒过程中可以试下粉干的熟度，如果还硬又干就在锅边加一点开水继续炒
粉干熟后，加入鸡蛋翻两下就可以出锅啦