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香蕉馒头(17/18)
去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟至熟透。
趁热捣成南瓜泥后备用。
把100g中筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母混合。
入南瓜泥，用筷子拌匀。 南瓜泥要稍稍放凉（温度不超过35度）后加入，以免影响酵母活性。
接着手揉成光滑的面团。
用同样的方法做好白色面团。
分别搓成长条后，切成5等份。
把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。
黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮。
把白面条刷上薄油，放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’。
两端往中间收口，捏紧。
在两侧再各捏出两道纹路。 其实香蕉有五条棱，芭蕉有三条棱，咱们做的这款更像芭蕉。如果不嫌麻烦的就再多捏两条吧...
两端再用不同的力度，做出香蕉的头尾造型。 如果想仿得更逼真的话，还可以用可可粉在表面轻轻刷上几道，做出一个成熟香蕉理应具备的体征，嗯嗯~
接着放入铺有蒸屉布的蒸笼里，别忙着蒸，先盖盖子醒发半小时左右，让面团喘口气。
冷水上锅，水开后大火蒸12分钟。
关火后也别忙着揭盖，先焖个2分钟，待水蒸气回落了，再揭盖。 注意揭盖时要迅速，避免锅盖的水蒸气打湿了‘香蕉’。
不用剥，连皮一起啃吧！不过千万小心烫嘴哦~ 一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，吃之前回锅蒸热即可，两周内吃完。