香蕉馒头

浏览 156477 · 收藏 3095 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享一道非常有趣的面食——香蕉馒头。有着香蕉的迷人身段，但骨子里却透着馒头香，这款另类的面食不仅好做好吃，而且成功率也是相当高。想象一下家里的宝宝见着这么美味的‘馒头’，会不会激动得跳起来呢？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄色部分：

、

中筋面粉（普通面粉） 100g

、

南瓜（去皮） 60g

、

细砂糖 3g

、

干酵母 1g

、

白色部分：

、

中筋面粉（普通面粉） 100g

、

牛奶 55g

、

细砂糖 3g

、

干酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
去皮南瓜切成小块。
步骤2/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟至熟透。
步骤3/18 点击查看大图
趁热捣成南瓜泥后备用。
步骤4/18 点击查看大图
把100g中筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母混合。
步骤5/18 点击查看大图
入南瓜泥，用筷子拌匀。南瓜泥要稍稍放凉（温度不超过35度）后加入，以免影响酵母活性。
步骤6/18 点击查看大图
接着手揉成光滑的面团。
步骤7/18 点击查看大图
用同样的方法做好白色面团。
步骤8/18 点击查看大图
分别搓成长条后，切成5等份。
步骤9/18 点击查看大图
把白色面剂子搓成小长条。面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。
步骤10/18 点击查看大图
黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮。
步骤11/18 点击查看大图
把白面条刷上薄油，放在黄面皮中间。刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’。
步骤12/18 点击查看大图
两端往中间收口，捏紧。
步骤13/18 点击查看大图
在两侧再各捏出两道纹路。其实香蕉有五条棱，芭蕉有三条棱，咱们做的这款更像芭蕉。如果不嫌麻烦的就再多捏两条吧...
步骤14/18 点击查看大图
两端再用不同的力度，做出香蕉的头尾造型。如果想仿得更逼真的话，还可以用可可粉在表面轻轻刷上几道，做出一个成熟香蕉理应具备的体征，嗯嗯~
步骤15/18 点击查看大图
接着放入铺有蒸屉布的蒸笼里，别忙着蒸，先盖盖子醒发半小时左右，让面团喘口气。
步骤16/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸12分钟。
步骤17/18 点击查看大图
关火后也别忙着揭盖，先焖个2分钟，待水蒸气回落了，再揭盖。注意揭盖时要迅速，避免锅盖的水蒸气打湿了‘香蕉’。
最后一步点击查看大图
不用剥，连皮一起啃吧！不过千万小心烫嘴哦~一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，吃之前回锅蒸热即可，两周内吃完。