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浇汁黄金蛋饺(3/17)
准备鸡蛋 / 肉馅 /葱 / 姜
准备葱沫姜末
锅中倒入油，五成热时放入姜末和葱沫，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟
加入耗油、酱油、糖调味
盛出待用
鸡蛋打散，加小半勺的盐、1小勺炒菜的油，2大勺水淀粉
搅拌均匀
取厚薄适中的铁勺烧热，调最小火，涂抹少许油后舀入蛋液，迅速摇晃摊匀
蛋液成型后舀入肉馅
对折后粘紧边缘处， 翻面稍煎即可，颜色金黄的蛋饺就做好了
全程小火，多次翻面，煎至两面金黄即可
生抽、蚝油、蒸鱼豉油混合加少许清水调匀备用，倒入酱汁煮开后关火，将煮好的酱汁浇在蛋饺上即可
咬一口就能尝到鸡蛋的嫩，猪肉的鲜
金灿灿、香喷喷的鸡蛋饺子摆在桌上，看着直流口水
有空时多做点蛋饺，放冰箱速冻，想吃时拿出来直接烧，非常不错且方便。
蛋饺可蒸、煎、煮汤或烫火锅。我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 上千道菜谱打包送
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