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椰蓉排包（中种法）(1/18)
把中种材料全放入海氏厨师机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团即可
取出放在容器中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的3-4倍大
把主面团除了黄油按先液体再固定的顺序加入，再把发酵好的中种面团剪成小块放进去
启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
再分成12份相同大小的小面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
取一个面团擀成长舌状
翻面后左右各往中间折三分之—
再次擀成长舌状
从一边卷起来，收口捏紧
放入烤盘中
再次发酵两倍大左右
表面刷蛋液
撒上椰蓉
放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
成品图