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Pierre Hermes 维也纳可可曲奇(4/7)
首先黄油室温软化，加入糖粉和盐，打至顺滑。
分2-3次加入蛋白，继续搅打均匀。
筛入可可粉和低筋面粉的混合物。
用打蛋器低速搅打，或者用刮刀不停的翻拌，至成面糊状，看不到干粉即可。
将面糊装入裱花袋，然后挤出想要的形状。
然后就可以入炉烘烤了~ 预热180℃的烤箱，上下火烘烤16分钟左右。
烤好啦，开吃！ 图片是之前摄影师妹妹一起拍的杏仁曲奇和这个维也纳可可啦