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安心油条(
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1、把酵母倒入温水中搅拌成溶化备用。
2、高筋面粉、盐、白糖、玉米油倒入盆中混合均匀。
3、倒入酵母水,快速搅拌均匀后分次倒入全蛋液揉成光滑的面团。
4、将面团稍做整形放入保鲜膜中包好,放入冰箱冷藏过夜。
5、冷藏后的面团取出,硅胶垫上抹上少许油,放上面团。
6、手上抹少许油轻轻拍开面团。
7、用擀面杖轻轻擀成长方形。
8、切成2公分的面剂。
9、分别把两个面剂摞在一起,松弛10分钟。
10、用长竹签从中间向下用力压出一条印。
11、锅内倒入足量的油烧热,丢下一块面团,几秒内就能快速浮起,这时的油温就可以开始炸油条了。
12、拿起一块面剂,捏紧两头,稍微抻长放入油锅,炸至金黄色捞出。
成品图
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