美食丨膏蟹焗饭 鲜香弥漫 垂涎何止三尺!(
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食材:大闸蟹2只,米饭1碗,红椒2个,胡萝卜1截,香菇3朵,西芹一把,奶酪适量。调料:食用油10克,盐2克,黄酒30g。
将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位,先将蟹杀死,然后解开绳子,用刷子将蟹刷干净,放到碗里,加入黄酒浸泡20分钟。
香菇、辣椒、西芹洗净切粒,胡萝卜去皮洗净切粒。
锅中倒入适量食用油,大火加热,待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
放入米饭炒散,调入盐炒匀。
烤盘中铺上锡纸,把炒好的米饭倒入烤盘中。
米饭上均匀撒上奶酪。
把处理好的大闸蟹放在炒饭上,肚子那边朝下。
预热烤箱200℃,待烤箱预热好后放入大闸蟹,烤15分钟左右,大闸蟹变红就可以出箱了。
拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
趁热赶紧动手吧!
把螃蟹拉起来,还有拉丝效果呢!
来一口米饭!