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香辣花甲|二叔食集(3/11)
准备食材。
将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。
用清水清洗一下。
准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。
热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。
加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入蚝油翻炒。
放入花甲，大火翻炒将花甲均匀上色。
加入生抽，加水淀粉勾芡。
放入小葱段，翻炒几下出锅装盘。
一道下酒菜——香辣花甲就做好了！
可以开动了。