自制豆腐(
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豆子提前泡六小时,黄豆500克用6斤水磨成豆浆,使用搅拌机或者石磨,注意,泡豆子的水忽略不计,盐卤4克用50毫升水化开备用
过滤。使用高密度的纱布过滤豆浆,把过滤好的豆浆加热,用锅烧开后即可,关火。凉两分钟,
点豆腐,凉了两分钟以后分次把配制好的盐卤倒入豆浆里,三到五次,豆花浓浆清了即可
做豆腐的器具,铺好纱布,捞出豆花,
压豆腐,将豆腐在模具中压制成形,力道适中,一般十五分钟左右
压制好。揭开纱布,
成形的豆腐还不错哦,我觉得比超市里卖的好
明天炒个麻婆豆腐吃