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干锅包菜(4/6)
腊肉放入沸水，加一勺料酒，煮至透明，约么五分钟。焯水可以去油腻以及减少腌制品的亚硝酸盐。
捞出腊肉切薄片。
一半五花腊肉，一半肥肉。（这是奶奶做的腊肉，并不是买来的）
锅里倒小半勺油，预热后放入姜蒜和肥肉，炸出油后，放入五花腊肉和洋葱，翻炒均匀。
加入包菜翻炒至略瘪的状态，加一小勺盐，放入红辣椒面和花椒。
装入电火锅，开低温档位，变加热边吃饭。（家里没酒精火锅就用电火锅代替的）