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蓝莓戚风蛋糕(9/12)
准备食材
蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油搅拌均匀
再筛入低筋面粉
翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感
蛋清中加入20克白糖
用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可
将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀
再加入蓝莓干翻拌均匀
倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡
烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模
成品图1
成品图2