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蓝莓戚风蛋糕的做法

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蓝莓戚风蛋糕

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在众多的蛋糕种类中，我做的最多的还是戚风蛋糕，喜欢戚风蛋糕那种入口软软的、绵绵的口感，为了不让蛋糕那么甜腻，特意加了蓝莓干，口感更加美味，这个配方是6寸蛋糕的配方哦！

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鸡蛋 3个

、

牛奶 25克

、

低筋面粉 45克

、

白糖 40克

、

玉米油 25克

、

蓝莓干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
再筛入低筋面粉
步骤4/12 点击查看大图
翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感
步骤5/12 点击查看大图
蛋清中加入20克白糖
步骤6/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可
步骤7/12 点击查看大图
将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
再加入蓝莓干翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模
步骤11/12 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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