将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段。
利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
这是一款无糖低油的面包，材料中加入了多种粗粮面粉，还添加了葡萄干来改善口感，面包很有嚼劲，麦香味十足，作为主食或者代餐都是很不错的。
卡士CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成12等份，揉圆松驰20分钟。
松驰好的面团擀成长条状，从上往下卷好，收好接口，搓成橄榄形状。
发酵箱，选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团取出，表面筛一层面粉后，用锋利的刀割几道斜口。
卡士COUSS CO-960S商用热风电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约16分钟。
烘烤结束面包立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
