用勺子挖出蛋黄，取大约1个全蛋+2个蛋黄的量，放到容器中，打散。倒入牛奶混合均匀，待用。
小锅中放入玉米油，开小火热油，锅底出现 细小的小纹路的时候，就离火。
晾凉后，分多次往烫面中加入牛奶蛋液。状态是又稀到面团状，在变为细腻的稀的蛋黄糊。
蛋白中，滴入几滴柠檬汁，和分三次加入细砂糖，来打发蛋白。。
直到蛋白变得光滑细腻，而且，出现的小的弯钩，即可。
翻拌均匀后，倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，就得到蛋糕糊了。
提前准备好锡纸包好模具，如果是固定底的话，就不用包了，蛋糕糊倒入到模具中，之后稍微震震模具，震出大气泡。
提前准备好水浴的烤盘，上面加一个网架，并提前预热烤箱，170度。
