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西屋蒸烤箱食谱——半素食主义者的芋头酥(2/21)
芋头条无需解冻放入西屋蒸烤箱里，水箱里加满水，选择蒸的模式，蒸熟；
蒸好的芋头放入盆中按压成泥；
加入淡奶油和糖粉，拌匀，揉成团备用；
把油皮部分的全部材料放入厨师机中揉出薄膜状，装入保鲜袋中松弛20分钟；
把油酥部分的全部材料放入大碗中，揉成不粘手的团；（油酥要尽可能的软，但不能粘手）放入保鲜袋中松弛20分钟；
把油皮分成15克一个，在手心揉圆按扁；
包入已经分成10个一个的油酥；
再次揉圆后收口朝下放在案板上，盖上包羡慕，松弛10分钟；
然后用擀面杖擀开成牛舌状；
从下往上卷起来；
收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟；
按扁，用擀面杖再次擀开成长条；
从下往上卷起来放在案板上，最后松弛10分钟；
取一个卷横着拿在手里，把两头向中间对折；
放在案板上，用手心压实；
擀成圆片，上面放入一个分成35克并揉圆的芋头馅；
用右手虎口往上推皮，左手拇指往下按压馅，最后收紧收口；
把包好的芋头酥揉圆，收口朝下放在烤盘上；
表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻；送入已经提前预热好的西屋蒸烤箱，用的自定义模式，上下火160度，大约烤35分钟。
西屋蒸烤箱外观。
撰写制作步骤