咖喱龙虾盖饭(
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准备好食材!
龙虾清洗干净,去头,用剪刀在龙虾身体两侧各剪一刀,即可以很轻松把虾肉完成剥出。
剥下来的虾头不要扔,用筷子轻轻把虾黄拨出来,装碗里备用。
苹果切成小块,放入料理机中,加入100ml水,高速打碎。
过滤出苹果汁,备用。
热锅下油,先放入罗勒、姜片、指天椒爆炒出香味,再放入切好的洋葱炒软。加入虾黄,转小火炒出虾油。
虾仁下锅,翻炒到虾仁变红。
加入咖喱块、苹果汁,小火炖煮2分钟至咖喱块融化,汤汁变浓稠,加入椰浆和淡奶。
配上白米饭、一杯冷饮,一顿充满鲜味基因的咖喱晚餐,完成!
完成