安装App
西葫芦宽粉炒虾(独家)(9/9)
宽粉提前泡软
西葫芦的皮用钢丝球擦掉，擦成这个状态即可。
西葫芦一分为二，用勺子挖去籽儿。
把西葫芦切成滚刀块。
下一定要选鲜活的。这样分解：切下虾头，虾身片成两半，去掉虾线。（注意不需要去壳）将所有处理好的虾用料酒腌一下。
油热后开小火放入虾慢慢煎，用铲子压一压虾头，把红色的虾脑压出来。
开大火，放入葱姜蒜爆香。
放入西葫芦和宽粉一起翻炒，少放点水大火炒，放盐。
出锅，鲜香又爽脆可口，颜色红红绿绿的也好看，我没拍好，实物颜色很美。