茄子切条，放点盐杀出水，肉丁放料酒腌下，三种酱放糖放水和匀，热锅凉油放茄子炒软，盛出备用，放葱姜蒜煸香（蒜留下一半），放入混合好的酱，炒香，放茄子翻炒均匀，出锅前放剩下的蒜，放点香菜～