红豆沙酥饼(23/29)
红豆浸泡4小时，加入白糖者烂
用破壁机打成泥，平底锅烧热。放入玉米油，小火翻炒
加入红糖继续小火翻炒
炒到用手能揉成团就好了
黄油室温软化
把油皮材料混合，揉出膜，盖好醒发
把油酥的材料混合，也揉成团
揉好的油皮，油酥
把油皮面团分成12份
把油酥与豆沙也分成12份
取一个油皮按扁，放上一个油酥
像饼包子一样包起来，捏紧收口处
依次包完12个
按顺序取一个面团擀成长舌状
自上而下卷起来
依次卷好12个，盖膜醒10分钟
取一个面团擀长，力气要均匀
自上而下卷起来
全部擀好，卷好，再醒10分钟，全程盖紧保护膜
取个面团，用手指用中间按下去，把面团两头往中间对折，再擀成圆饼状
放上一个豆沙馅
包好的饼坯间隙码在烤盘中，按扁
刷上一层蛋液
用小刀在上面割几刀，割深些，撒上芝麻装饰
放进预热好的烤箱，165度烤28-30分钟
出炉，凉个5分钟把饼移到凉架上
成品
酥得掉渣
成品图