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意式全麦蒜香佛卡恰(19/21)
将大蒜切碎;
将不粘锅温热,放入切好的蒜碎和橄榄油;
小火慢慢将蒜炒至金黄色,关火晾凉,备用;
将高筋面粉、全麦面粉、清水、酵母和盐混合在一起;
揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;
加入15克晾凉的蒜油;
揉至扩展阶段;
放在温暖处进行发酵;
待面团长大2倍后,发酵结束;
取出面团,轻揉排气,盖上保鲜膜松弛20分钟;
松弛后的面团拍成1厘米厚的方饼,放入模具中;
送入烤箱,加一盘热水,进行二次发酵;
将小番茄切半,备用;
黑胡椒碎、海盐及西餐混合香料混合在一起,备用;
当面饼长大1.5倍后,第二次发酵结束,取出面饼,在上面戳适量小坑,将剩余的蒜油刷在上面;
把切好的小番茄摆在上面;
均匀撒上混合好的香料;
放入预热至180度的烤箱下层,定时30分钟(上色后加盖锡纸);
出炉后立即移出烤盘放凉;
外脆内软,健康早餐吃起来哦;
成品图一张。