红烧冬瓜丸子的做法_菜谱

备好食材，干虾仁用清水浸泡洗净，捞起沥干水

冬瓜洗净去皮，用挖球器挖出圆形的冬瓜球，剩余的冬瓜肉也不要浪费，切成块丢进汤锅里，和排骨一起炖汤，火腿肠也挖成球状，剩余的火腿碎也不浪费，和虾仁混合煸炒，增加香气

热锅倒油，将虾仁和火腿碎煸出香味

倒入冬瓜球翻炒片刻，再加入一碗清水

遮上锅盖，大火煮至汤汁略干

倒入火腿肠，调入盐和蚝油，继续焖煮片刻

最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝

翻炒均匀即可铲起

成品图