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牛肉酱(4/11)
牛肉切大块儿，凉水放肉，水开后5分钟后打去浮沫。
把肉搅碎或者切成颗粒状。
简单的调料备齐，量根据自己的口味而定。
油热后，放入肉丁，炒牛肉较比较费油，根据情况加入油。注意是小火。
小火翻炒，肉丁有好多水。一定要炒干，等油下来。
小火翻炒，油下来以后放入调料(可加入适量的油)姜、蒜、葱、末爆炒香味后，和肉一起翻炒。
加适量的豆瓣酱(我喜欢海天牌的)快速翻炒。
加点老抽酱油，盐，
把肉放在一边，油下来以后，倒入花生碎，芝麻，翻炒
少料辣椒面，快速翻炒
牛肉酱炒好了，凉冷后装入加盖的盒子