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红烧板栗牛筋｜软化酥糯(5/9)
牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅