萝卜炖牛肉(
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牛肉解冻后,洗净切块(肥肉切小点)
切好的牛肉冷水入锅大火焯水,加入适量料酒和两片生姜
大火烧开后捞去浮沫,用冷水洗净备用
将肥肉和瘦肉分开放置,以便使用~
热锅不用放油,直接将肥肉放入锅中炸出油!
待肥油全部炸出后,将瘦肉放入锅内大火翻炒直变色
喷入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀~
将各种调料入锅,炒出香味
加入没过牛肉的清水,大火烧开
大火烧开后,将牛肉放入炖锅继续小火慢炖,如果家里有牛油的话,可以加入一小块
将萝卜去皮切滚刀块,锅中烧开水,入萝卜焯水片刻去苦味,然后捞出冷水洗净备用
待锅中炖去一半水时,加入萝卜一起慢炖(萝卜可适当多炖会,更入味)
等牛肉和萝卜都炖烂以后,加入青椒,调入少许盐,大火收汁(不要收太干,有点汁比较好吃)
美味的牛肉就可以出锅啦~