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万圣节串串卡通包子----幽灵、南瓜卡通馒头(3/15)
揉面
切开的截面无气孔
调色:40g 白色、60g黑色、20g蓝色、58g黄色、2g绿色
馅料10g/个*9个
黄色平均3份,滚圆
包入馅料
收口朝下,然后用刮板压出南瓜痕迹
黑色面团薄片用小刀切出表情,粘合
白色面团20g包入馅料,滚圆后用黑色做出小魔鬼的表情
方法相同做黑色,只是颜色不同而已
蓝色18g包入馅料滚圆
搓成水滴状,然后尾巴看个人喜欢随意朝右边或左边弯曲
黑色做表情,超简单,椭圆形,剩下蓝色做小幽灵的胳膊
三个不同形状的面团依次排好,粘合
室温发酵40min,冷水上锅,大火转中火一共15min关火,焖2min开盖子。