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可可巧克力豆吐司(1/17)
所有材料除黄油外,一起揉至扩展(面粉的吸水性不同,建议留少量牛奶看面团情况再添加)
加入室温软化的黄油
揉至完全阶段,可以拉出薄膜
加入耐高温巧克力豆,手工揉匀
进行第一次发酵,发酵至2倍大
取出发酵后的面团,排气,分割成4份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团,擀开
稍稍整理成长方形,两边往当中折
再擀长,底边擀薄,卷起
4个面团挨个卷好,收口朝下放入模具
温暖湿润处二发至8分满
烤箱上下火,170度,下层,40分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
出炉后倒出,晾凉至手温后密封保存
成品图
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