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毛毛虫热狗板栗包(7/26)
先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔
主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
用手可以拉出大片薄膜即可
揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气
等分四份，揉圆，松弛20分钟
松弛的时候，将熟板栗，切碎，不需要太碎
松弛好的面团，再次排气
擀成长方形
翻面，横放
上再放放入板栗碎
然后包住，在向下卷一圈
然后用锋利的刀片割出条纹，底部不要割断
自上而下卷起，捏紧收边
依次做好放入模具，二次发酵
烤箱170度预热，二次发酵完成
放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸
出炉立即脱模，放置室温密封保存
成品
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