毛毛虫热狗板栗包
有内涵的毛毛虫面包
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步骤1/26
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先将波兰种的材料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵2小时左右。发酵好的面团会有很多蜂窝孔
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步骤2/26
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主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中,加入波兰种
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步骤3/26
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤4/26
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用手可以拉出大片薄膜即可
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步骤5/26
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揉好的面团室温发酵,大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤6/26
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发酵好的面团排气
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步骤7/26
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等分四份,揉圆,松弛20分钟
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步骤8/26
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松弛的时候,将熟板栗,切碎,不需要太碎
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步骤9/26
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松弛好的面团,再次排气
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步骤10/26
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擀成长方形
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步骤11/26
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翻面,横放
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步骤12/26
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上再放放入板栗碎
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步骤13/26
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然后包住,在向下卷一圈
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步骤14/26
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然后用锋利的刀片割出条纹,底部不要割断
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步骤15/26
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自上而下卷起,捏紧收边
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步骤16/26
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依次做好放入模具,二次发酵
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步骤17/26
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烤箱170度预热,二次发酵完成
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步骤18/26
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放入烤箱,170度30分钟,上色及时加盖锡纸
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步骤19/26
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出炉立即脱模,放置室温密封保存
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步骤20/26
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成品
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步骤21/26
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成品
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步骤22/26
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成品
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步骤23/26
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成品
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步骤24/26
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成品
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步骤25/26
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-11
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