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白灼虾(2/9)
我们准备好新鲜的大虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮
剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，用牙签挑出虾线，处处理好了再洗净
锅里做水下姜片，料酒，大火烧开
下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不好
煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟
把捞出来的大虾沥水，摆在盘中
淋上蒸鱼豉油，再放上葱段
锅里倒入少许的油，下花椒煸出香味，捞出花椒不用
把烧热的花椒油淋在上面，滋啦一声响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住