开心冰淇淋机 | 香滑醇厚的香草冰淇淋(
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将蛋黄倒入调理盆中,加入白砂糖,使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大,接近白色的状态,提起打蛋头呈冰链缓缓流下。
锅中倒入牛奶和香草荚,加热至快要沸腾。逐次加入打发的蛋黄,搅拌均匀,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。
将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。倒入淡奶油,搅拌均匀成冰淇淋原液。
取出冷冻好的冰桶(-18度冷冻24小时),倒入冰淇淋原液,装上冰淇淋主机。
开机搅拌15分钟即可。
取出冰淇淋装入容器中,冷冻1小时后,使用挖球勺舀入华夫碗中食用。