把鸡蛋白水煮熟，放凉水里备用。。。准备一个牛油果，按不动的不熟，按着太软的太过，刚刚能按得动，打开果肉不发黑为最好。一个牛油果四个蛋大概可以做四个三明治，人少量减半哈。
虾仁用橄榄油煎熟待用，可以放一点盐和黑胡椒，如果喜欢清爽就啥也不放，盛出放凉备用。
加入鸡蛋压碎，鸡蛋要大粒一些，吃起来蛋白Q弹，口感好。
挤入瘦长的低脂蜂蜜芥末酱大概四份，挤入低脂蛋黄酱一份，拌匀就是咱们的牛油果鸡蛋酱啦，不喜欢芥末的仙女们不用怕，这个真吃不出芥末的味道。
再铺上满满的料……此处可以换成煎蛋、鸡柳，培根、芝士等等等等……瘦子随意摆，胖子把嘴合上[机智]
家里没生菜，就拿青瓜代，此处本是生菜……还可以铺西红柿薄片
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