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笋干啤酒炖鸡(4/18)
笋干提前用温水泡发2小时
鸡肉剁大块
锅加入水倒点料酒焯下鸡肉
焯好洗净备用
冷水放入笋干也焯下水，去掉笋的涩味
洗净剪成条状
姜片和八角、辣椒
铸铁锅倒入菜油
加入姜片、辣椒和八角爆香
倒入鸡块煸炒
加入笋干一起翻炒均匀
夏天剩下的啤酒
倒入一罐啤酒，要没过鸡肉
加入老抽
盖盖开始炖煮
1小时后加入冰糖收汁，最后加入生抽，可以尝尝味道，淡的话适量加点盐调味即可
成品
笋干鲜鸡肉香，下饭！