笋干啤酒炖鸡
我妈去浙江带回来的笋干,都是当季鲜笋晒干的红烧特别香,炖肉炖鸡都好吃,鲜!夏天的啤酒还有那就一起来炖!
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步骤1/18
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笋干提前用温水泡发2小时
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步骤2/18
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鸡肉剁大块
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步骤3/18
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锅加入水倒点料酒焯下鸡肉
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步骤4/18
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焯好洗净备用
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步骤5/18
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冷水放入笋干也焯下水,去掉笋的涩味
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步骤6/18
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洗净剪成条状
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步骤7/18
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姜片和八角、辣椒
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步骤8/18
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铸铁锅倒入菜油
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步骤9/18
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加入姜片、辣椒和八角爆香
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步骤10/18
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倒入鸡块煸炒
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步骤11/18
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加入笋干一起翻炒均匀
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步骤12/18
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夏天剩下的啤酒
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步骤13/18
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倒入一罐啤酒,要没过鸡肉
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步骤14/18
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加入老抽
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步骤15/18
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盖盖开始炖煮
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步骤16/18
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1小时后加入冰糖收汁,最后加入生抽,可以尝尝味道,淡的话适量加点盐调味即可
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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笋干鲜鸡肉香,下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-09
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