红烧蹄膀(
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蹄膀漂清血水,用刀把皮表面的脏东西刮掉
加入足够水,放入几片生姜,大火烧开,把上面的浮沫去掉
浮沫去干净后,加入各种除冰糖以外的调料
大火烧开转小火焖烧
加盖炖3小时左右(根据蹄膀大小,中间要翻动几次,防粘锅)
用筷子戳一下,基本能戳过了,把已泡发好的香菇加入
香菇加入后再炖15分钟即可关火,撒上小葱
出锅装盘,开始享用