把全部材料放盆里，揉成面团，面粉吸水量不同，所以可根据自家面粉增减水量。保证揉出的面团柔软不粘手。如果粘手，可往手上再倒些油揉至不粘手。盖上保鲜膜，或者装入保鲜袋冷藏。我一般都是前一天晚上和好面，第二天早起拿出来醒一醒炸制。如果是现吃，就不用放冰箱，放室温醒一醒就可以做啦。有时间可以多醒一会儿这样炸的时候起的好。
电磁炉设定200度，锅里多放些油。如果没有电磁炉，可煤气上中火即可。
案板上抹油，准备一个小碗倒一些油。把面团擀成大约1厘米厚，切成宽度2厘米的条。（我擀的太宽了，所以切成的条又被我分成了两半）如果擀的窄的话就切两条，中间抹点油，两条叠在一起，用一根筷子中间压一下，手拿两端扯一下下油锅就好了。
等入锅的油条刚浮起来时，就夹着它让它在油锅里一直翻滚，看图片，中间有大泡泡了，就利用翻滚的油把油条在中间冲开。
